泡椒凤爪一般泡2个小时左右可以吃。泡椒凤爪是动物性泡菜的一种，属于湿态发酵性腌制品，因其口感酸辣爽口、皮韧肉香，所以备受喜爱。
泡椒凤爪一般是将鸡爪煮熟放凉之后，加入纯净水、野山椒、大蒜、食盐、白糖等调味料，置入盆中调成专用泡菜水，再放入鸡爪后加盖浸泡，入冰箱中冷藏2小时左右至入味，便可以吃。
泡椒凤爪中含有胶原蛋白、谷氨酸及钙、铁、铜等矿物质元素，日常生活中适当食用，不仅可以增进食欲，可以起到补充部分营养物质的作用。
但由于泡椒凤爪属于腌制品，因此不建议保存时间过长，以免其中产生大量的亚硝酸盐，食入后不利于身体健康，长期如此还可能会增加致癌的风险。此外，由于鸡爪富含营养物质，易受到空气中致病微生物的侵袭，使其发生变质等现象，因此在腌制以及保存时，均应使用保鲜膜密封。
此外，由于泡椒凤爪的口味偏酸辣，所以不建议空腹食用，以免刺激胃肠道黏膜，导致胃灼烧感、胃痛等症状。患有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人群，平时也应该尽量少吃泡椒凤爪，以免加重疾病。