糖多也不会漏的糖包子
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作者：
芳馨可儿
我家老公特别喜欢吃甜食，包子要包糖包子，饺子也要吃糖饺子，可人家还一点也不胖，谁见了谁说他瘦，真是没地儿说理去。
为了他这个嗜好，我家糖包子做的次数是非常多的。很多人包糖包子在蒸的过程中，因为糖受热变成液体，就容易漏出来。可糖包少了，又吃不过瘾。我家的糖包子，不管包多少糖，保证不漏。糖多还不漏，这方法可是我妈祖传的。
用料
面粉
500克
酵母
4克
红糖
适量
糖多也不会漏的糖包子的做法步骤
步骤 1
按常规方法放面粉和酵母和匀，放温暖处发酵。体积涨至两倍大，用一根手指插进去不塌不缩就可以了。
步骤 2
发面的时候把红糖加入适量面粉调好。（我在网上买的古法红糖，成块的，老公用刀切碎，所以一粒一粒的。）面粉的量自己把握，我没称量过。面粉多，口感稍差。面粉少，糖的流动性太大。
步骤 3
发好的面分成适量大小的面剂子
步骤 4
每个面剂子再分成一大一小两块
步骤 5
将两块都揉匀，擀成一大一小两个圆形。小的可以稍薄些。
步骤 6
在小圆面皮里放进红糖
步骤 7
捏成三角形
步骤 8
反放到大圆饼上
步骤 9
把外面的大圆面皮也顺着捏成三角形，一个糖包子胚就做好了
步骤 10
还可以做成月牙形，也是里外两层。
步骤 11
糖包子胚再醒发15分钟，然后放进凉水锅里，大火烧开转小火，根据包子大小15-20分钟左右就可以关火了。焖5分钟开锅盖，大胖红糖包子出锅了。
步骤 12
用这种两层法，不管里面放多少红糖都不会蒸的时候漏出来
步骤 13
月牙形的
步骤 14
包子型的
步骤 15
不管什么形状，都是糖多多，一次吃个过瘾！
糖多也不会漏的糖包子的小贴士
小面皮和大面皮比例要恰当。里面小外面大，包的糖少。里面大外面小，蒸熟了容易把外面那层撑开。
红糖的量看自己能包进多少，可以先少调些，不够了再加面粉调，反正不费事。
菜谱创建时间：2019-02-23 14:40:33